|
|
Gevulde Boterkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g bloem,
175 g basterdsuiker,
mespunt zout,
2 zakjes vanillesuiker,
250 g harde boter of margarine (of half om half),
1 groot ei,
250 g (diepvries)amandelspijs,
1 zakje garneeramandelen,
50 g gepelde hazelnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met de suiker, het zout en de vanillesuiker in een deegkom.
Vet met een klontje boter een lage vorm (? 26 cm) in. Doe de rest van de boter in de kom en snij die met twee messen in kleine stukken.
Kneed dit alles tot een samenhangend deeg. Bekleed de vorm met de helft van het deeg. Klop het ei los en meng de helft door de amandelspijs. Verdeel de spijs over de bodem en dek die af met de rest van het deeg.
Versier de bovenkant van het deeg met amandelen en hazelnoten.
Strijk de rest van het ei over de boterkoek.
Bak de koek bruin en gaar in ? 40 minuten in een warme oven (150?C).
Laat de boterkoek bijna afkoelen en stort hem dan op een taartrooster.
|
|
|